طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي في الفرن مثل المطاعم في البيت
لحواوشي هو واحد من أشهر الأطباق المصرية التي يعشقها الجميع من الكبار والصغار. يُعتبر الحواوشي وجبة متكاملة تجمع بين اللحم المفروم والبهارات المميزة التي تضفي عليه نكهة لا تُقاوم. يتميز الحواوشي بسهولة تحضيره وتنوع طرق إعداده، حيث يمكن خبزه في الفرن أو شويه على الفحم للحصول على طعم مدخن مميز.
وفي هذا المقال سوف نتحدث بإستفاضة عن طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي في الفرن :
جدول المحتويات
المكونات الأساسية لتحضير الحواوشي
لتحضير الحواوشي البلدي تحتاج إلى المكونات التالية:
للعجينة
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
للحشوة
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- ملح حسب الرغبة.
- قرن فلفل أخضر مفروم (اختياري).
تجهيز عجينة الحواوشي البلدي
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت إلى خليط الخميرة.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
اقرأ اكثر عن : طريقة شوي اللحم في الفرن وأفضل قطع اللحم التي يمكن شويها
خطوات إعداد حشوة الحواوشي باللحم المفروم
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم والثوم والبقدونس.
- تبلي الخليط بالفلفل الأسود والبابريكا وبهارات اللحم والقرفة والملح.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم إذا كنتِ ترغبين في مذاق حار.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي في الفرن
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة على شكل دائرة.
- ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بطي العجينة لتغطي الحشوة تمامًا.
- اضغطي على الأطراف بإحكام حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز.
- قومي بدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت لمنحها لونًا ذهبيًا.
خطوات خبز الحواوشي في الفرن
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي أرغفة الحواوشي في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الأرغفة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
- قومي بتقليب الأرغفة بعد مرور نصف الوقت لضمان خبزها بالتساوي.
اقرأ اكثر عن : طريقة شواء اللحم على البوتجاز بأكثر من طريقة لاتفوتها !!
طريقة شوي الحواوشي على الفحم للحصول على طعم مميز
- حضري الشواية وأشعلي الفحم حتى يصبح ساخنًا.
- ضعي أرغفة الحواوشي على شبكة الشواية، وقلبيها باستمرار لتجنب احتراقها.
- اتركي الحواوشي على الفحم لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويكتسب الطعم المدخن المميز.
- قدمي الحواوشي ساخنًا مع صوص الطحينة أو السلطات.
نصائح للحصول على حواوشي مقرمش ولذيذ
- احرصي على استخدام لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة للحصول على طعم غني.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السمن البلدي إلى الحشوة لتعزيز النكهة.
- إذا كنتِ تحضرين الحواوشي في الفرن، قومي بدهن الأرغفة بالزبدة المذابة قبل الخبز للحصول على سطح مقرمش.
- استخدمي الخبز البلدي الطازج للحصول على أفضل نتيجة.
وصفة الحواوشي بالدجاج كبديل عن اللحم
إذا كنتِ تبحثين عن بديل للحواوشي التقليدي، يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم.
المكونات
- 500 جرام دجاج مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة
- امزجي الدجاج مع البصل والبقدونس والبهارات.
- اتبعي نفس خطوات الحشو والخبز أو الشوي المذكورة أعلاه.
أفكار تقديم الحواوشي مع أطباق جانبية
- قدمي الحواوشي مع صوص الطحينة وسلطة الطماطم.
- يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة للحصول على وجبة متكاملة.
- جربي تقديمه مع شوربة العدس الساخنة في أيام الشتاء الباردة.
في النهاية تحضير الحواوشي في المنزل تجربة ممتعة تتيح لك التحكم في جودة المكونات والنكهات حسب تفضيلاتك. سواء اخترتِ خبزه في الفرن أو شويه على الفحم، فإن النتيجة دائمًا ما تكون لذيذة ومحببة للجميع. جربي وصفاتنا اليوم واستمتعي بتحضير أشهى حواوشي مصري في مطبخك الخاص.
المصادر