إليك طريقة عمل الفراخ البانيه مثل المطاعم
الفرايد تشيكن أو الفراخ البانيه هي واحدة من الأكلات المحببة والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، فهي وجبة خفيفة ومقرمشة تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار. هناك العديد من الطرق والوصفات لإعداد الفراخ البانيه، وتختلف من مكان لآخر، حيث يمكن استخدام التوابل المتنوعة والخلطات الخاصة لإضفاء النكهة المميزة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الفراخ البانيه المصرية التقليدية، وكذلك بعض الأفكار لتحضيرها باستخدام الفيجيتار والبقسماط، لتجعلها أكثر لذة وقرمشة.
جدول المحتويات
المكونات الأساسية لتحضير الفراخ البانيه
لتجهيز الفراخ البانيه، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 4 قطع من صدور الدجاج (مفرومة وناعمة)
- 2 بيضة
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من البقسماط الناعم أو الفيجيتار (حسب الرغبة)
- نصف كوب من اللبن
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
اقرأ المزيد عن اليك طريقة عمل الزبادي في المنزل بأسهل طريقة
طريقة عمل الفراخ البانيه المصرية
- تتبيل الدجاج: أولاً، اغسلي صدور الدجاج جيدًا، ثم قسميها إلى قطع صغيرة ورقيقة. قومي بتتبيل الدجاج باستخدام الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبابريكا. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل ليكتسب النكهات.
- تحضير المكونات: في وعاء، اخفقي البيض مع اللبن وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود. في وعاء آخر، ضعي الدقيق، وفي وعاء ثالث، ضعي البقسماط أو الفيجيتار.
- تغطية الدجاج: اغمسي قطع الدجاج المتبلة في الدقيق أولاً، ثم اغمسيها في خليط البيض، وأخيرًا ضعيها في البقسماط أو الفيجيتار حتى تُغلف بالكامل.
- القلي: سخني كمية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، قومي بوضع قطع الدجاج المغلفة بحذر في الزيت. اتركي الدجاج حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. أزيلي الفراخ البانيه من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة.
لمزيد من الوصفات اللذيذة والبسيطة، اكتشفها الآن على موسوعتنا وتعلم تحضير أشهى الأطباق.
طريقة عمل الفراخ البانيه بالفيجيتار
الفراخ البانيه بالفيجيتار تعد من الطرق المميزة التي يحبها الكثيرون، نظرًا لأنها تضفي قرمشة إضافية على الدجاج. الفيجيتار هو عبارة عن خلطة جاهزة تحتوي على التوابل التي تضيف مذاقًا مميزًا للدجاج.
- التتبيلة: قومي بتحضير التتبيلة بنفس الطريقة المذكورة سابقًا، وتأكدي من تغطية الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبابريكا.
- التحضير: ضعي الدجاج في خليط البيض واللبن، ثم اغمسيه في الفيجيتار بدلاً من البقسماط، وتأكدي من أن القطع مغلفة بالكامل.
- القلي: سخني الزيت واقلي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
لا تفوتي الفرصة لمعرفة أسرار الطبخ الناجح في موسوعتنا، واطلعي على مقالات عن وصفات متنوعة تساعدك في تحسين مهاراتك بالمطبخ!
طريقة عمل البانيه بالبقسماط
إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير الفراخ البانيه بحيث تكون مقرمشة ولكن ليس بها أي إضافات، فيمكنك اتباع هذه الطريقة باستخدام البقسماط العادي:
- التتبيلة الأساسية: كما هو موضح سابقًا، تأكدي من تتبيل الدجاج جيدًا وتركه لفترة كافية ليكتسب الطعم.
- الخطوات التالية: بعد تغميس الدجاج في خليط البيض، قومي بتغليفه بالبقسماط بدلًا من الفيجيتار. يمكن إضافة قليل من الجبن المبشور إلى البقسماط إذا كنت ترغبين في إضفاء طعم أغنى على الطبق.
- عملية القلي: اتبعي نفس خطوات القلي، وتأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي لجعل الدجاج هشًّا ومقرمشًا.
نصائح لتحضير فرايد تشيكن مثالية
- التتبيل: السر وراء الفرايد تشيكن الناجحة هو التتبيلة الجيدة. تأكدي من ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية، ويمكنك إضافة عصير الليمون لإعطاء طعم مميز.
- الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا قبل وضع الدجاج، وإذا كان باردًا، فإن الدجاج سيمتص الكثير من الزيت وسيصبح ثقيلًا وغير مقرمش.
- القلي: يُفضل عدم تكديس الدجاج في المقلاة، فذلك يساعد على طهيه بشكل أفضل وجعل القطع هشة ومقرمشة.
تعلّمي أيضًا من موسوعتنا كيفية تحضير العديد من الأطباق السهلة والبسيطة، وتابعي المقالات المميزة التي نقدمها لكِ على مدار الساعة!
مصادر