أسهل طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات في البيت
المولتن كيك أو كيك الشوكولاتة السائلة من أكثر الحلويات التي يعشقها الجميع حول العالم، خاصة عشاق الشوكولاتة، يتميز هذا الحلى بقوامه الطري من الخارج وقلبه السائل من الشوكولاتة الذائبة، مما يجعله تجربة فريدة في كل قضمة، كثيرون يعتقدون أن تحضير المولتن كيك في البيت أمر صعب ويحتاج لمهارات عالية، لكن الحقيقة أن طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات سهلة جدًا ويمكن لأي شخص تنفيذها بنجاح إذا اتبع المقادير والخطوات بدقة.
في هذا المقال من “الموسوعة”، سنقدم لكِ كل ما تحتاجينه لتحضير المولتن كيك في المنزل، مع شرح مفصل للمقادير، الخطوات، وطرق التقديم، بالإضافة إلى نصائح لضبط القوام المثالي للشوكولاتة السائلة، وطرق مبتكرة لتحضيره في الميكروويف أو بدون بيض.
جدول المحتويات
مكونات المولتن كيك الأصلية
للحصول على نتيجة مثل المحلات، يجب استخدام مكونات المولتن كيك الأصلية، وهي بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت، إليكِ المقادير الأساسية:
- 100 جرام شوكولاتة داكنة (يفضل 60-70% كاكاو)
- 100 جرام زبدة غير مملحة
- 2 بيضة كاملة + 2 صفار بيض
- نصف كوب سكر أبيض (حوالي 80 جرام)
- ثلث كوب دقيق أبيض (حوالي 40 جرام)
- رشة فانيليا
- رشة ملح
هذه هي المكونات الأساسية التي تمنحكِ قوام المولتن كيك الأصلي، مع قلب سائل غني بالشوكولاتة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان لتعزيز نكهة الشوكولاتة، أو استخدام شوكولاتة بالحليب إذا كنتِ تفضلين الطعم الأقل مرارة.
اقرأ اكثر في: طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب اقل من 5 دقايق لاتفوتها !!.
خطوات تحضير المولتن كيك بالترتيب
لضمان نجاح طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات، يجب اتباع الخطوات بدقة:
تجهيز القوالب:
ادهني قوالب المولتن (رامكينز) بالزبدة جيدًا، ثم رشي عليها القليل من الكاكاو البودرة أو الدقيق حتى لا تلتصق الكيك بالقالب.
إذابة الشوكولاتة والزبدة:
في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة، ذوبي الخليط على حمام مائي (وعاء فوق قدر ماء ساخن) أو في الميكروويف على دفعات قصيرة مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة.
خفق البيض والسكر:
في وعاء آخر، اخفقي البيض الكامل وصفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
إضافة الشوكولاتة:
أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى خليط البيض والسكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط.
إضافة الدقيق:
أضيفي الدقيق المنخول مع رشة الملح إلى الخليط وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا.
توزيع الخليط:
اسكبي الخليط في القوالب المجهزة، واملئي كل قالب حتى ثلاثة أرباعه فقط.
الخبز:
ضعي القوالب في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة فقط.
اقرأ اكثر في: تعلم اساسيات فن الطهي اليك 10 معلومات سوف تفيدك جدا في فن الطهي.
طريقة خبز المولتن كيك ومدة الطهي
من أهم أسرار نجاح المولتن كيك هو مدة خبز المولتن كيك في الفرن، إذا زادت مدة الخبز، سيتحول قلب الكيك إلى كيك عادي ولن يبقى سائلًا، إذا قللتِ المدة كثيرًا، قد يبقى العجين نيئًا من الداخل.
- درجة حرارة الفرن: 200 مئوية (390 فهرنهايت)
- مدة الخبز: 10-12 دقيقة فقط
- علامة النضج: يجب أن يكون سطح الكيك متماسكًا وجافًا، بينما يبقى القلب طريًا وسائلًا.
يفضل مراقبة الكيك بعد 10 دقائق، ويمكن اختبار النضج بهز القالب قليلًا؛ إذا كان الوسط يهتز قليلًا فهذا هو الوقت المثالي لإخراجه من الفرن.
نصائح لضبط قوام الشوكولاتة السائلة
للحصول على وصفة مولتن كيك بالشوكولاتة السائلة المثالية، اتبعي هذه النصائح:
- استخدمي شوكولاتة داكنة عالية الجودة، فهي تمنحكِ قوامًا أغنى وطعمًا أعمق.
- لا تفرطي في خفق البيض حتى لا يدخل الكثير من الهواء في الخليط.
- لا تتركي الكيك في الفرن أكثر من اللازم، حتى لا يجف القلب.
- يمكنكِ وضع قطعة شوكولاتة إضافية في وسط كل قالب قبل الخبز للحصول على قلب أكثر سيولة.
- إذا أردتِ تحضير المولتن كيك مسبقًا، يمكنكِ تجهيز الخليط وتبريده في القوالب، ثم خبزه عند التقديم مباشرة.
قد يهمك أكثر القراءة في: وصفات طبخ مكتوبة دليلك لتحضير أشهى الأطباق بسهولة.
طريقة عمل مولتن كيك في الميكروويف
إذا كنتِ في عجلة من أمرك أو لا تملكين فرنًا، يمكنكِ تحضير طريقة عمل المولتن كيك في الميكرويف بسهولة خلال دقائق:
المقادير:
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- رشة فانيليا
الخطوات:
- ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة في الميكروويف لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البيض والسكر والفانيليا وقلبي جيدًا.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الخليط في كوب أو قالب آمن للميكروويف.
- شغلي الميكروويف على أعلى درجة لمدة 50-60 ثانية فقط.
- قدميه فورًا مع آيس كريم أو فواكه.
هذه الطريقة تمنحكِ مولتن كيك زي المحلات في دقائق معدودة، مع قلب سائل ولذيذ.
طريقة عمل المولتن كيك بدون بيض
لمن يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظامًا نباتيًا، يمكن تحضير طريقة المولتن كيك بدون بيض بسهولة:
المقادير:
- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- 100 جرام زبدة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب حليب أو كريمة سائلة
- رشة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الخطوات:
- ذوبي الشوكولاتة مع الزبدة.
- أضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيدًا.
- أضيفي الحليب أو الكريمة وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر وقلبي برفق.
- اسكبي الخليط في قوالب المولتن واخبزيه بنفس الطريقة السابقة.
ستحصلين على مولتن كيك بدون بيض بقوام رائع وطعم غني بالشوكولاتة.
اقرأ اكثر في: كل ما تريد معرفته عن طريقة عمل شاورما الفراخ مثل المطاعم.
الفرق بين المولتن كيك واللافا كيك
يخلط الكثيرون بين المولتن كيك واللافا كيك، لكن هناك بعض الفروق البسيطة:
- المولتن كيك:
يعتمد على خبز الكيك لفترة قصيرة حتى يبقى قلبه سائلًا، ويكون القوام الخارجي متماسكًا والداخلي سائلًا. - اللافا كيك:
غالبًا ما يتم وضع قطعة شوكولاتة أو صوص شوكولاتة في وسط الكيك قبل الخبز، وعند التقطيع تخرج الشوكولاتة السائلة مثل “اللافا”.
كلاهما لذيذ ويعتمد على نفس المكونات تقريبًا، لكن طريقة التحضير والتقديم قد تختلف قليلًا.
تقديم المولتن كيك وتزيينه بالصور
من أجمل لحظات تحضير المولتن كيك هي لحظة التقديم، إليكِ بعض الأفكار لتقديم وتزيين المولتن كيك:
تقديم فردي: قدمي كل قالب في طبق صغير، وزينيه برشة من السكر البودرة أو الكاكاو.
مع الآيس كريم: ضعي كرة من آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة بجانب الكيك، فحرارة الكيك تذيب الآيس كريم وتمنحكِ طعمًا لا يقاوم.
مع الفواكه: أضيفي شرائح الفراولة أو التوت أو الموز لمزيد من الانتعاش.
صور المولتن كيك من الداخل: عند تقطيع الكيك بالملعقة، ستلاحظين خروج الشوكولاتة السائلة من الداخل، وهي اللحظة التي ينتظرها الجميع!
تزيين إضافي: يمكنكِ إضافة صوص الشوكولاتة أو الكراميل على الوجه، أو رشة من المكسرات المجروشة.
أسئلة شائعة حول تحضير المولتن كيك
لماذا لا يخرج قلب المولتن كيك سائلًا أحيانًا؟
غالبًا بسبب زيادة مدة الخبز أو قلة كمية الشوكولاتة، التزمي بالوقت المحدد ودرجة الحرارة.
هل يمكن تحضير المولتن كيك مسبقًا؟
نعم، يمكنكِ تجهيز الخليط وتبريده في القوالب، ثم خبزه عند التقديم.
ما هي أفضل أنواع الشوكولاتة للمولتن كيك؟
الشوكولاتة الداكنة بنسبة كاكاو 60-70% تعطي أفضل نتيجة.
هل يمكن استخدام الشوكولاتة بالحليب؟
نعم، لكن الطعم سيكون أقل مرارة والقوام قد يكون أخف.
هل يمكن تحضير المولتن كيك بدون دقيق؟
يمكن استبدال الدقيق بدقيق اللوز أو جوز الهند في بعض الوصفات، لكن القوام سيختلف قليلاً.
ما هي مدة خبز المولتن كيك في الفرن؟
10-12 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.
هل يمكن تجميد المولتن كيك؟
يفضل تناوله طازجًا، لكن يمكن تجميد القوالب غير المخبوزة وخبزها لاحقًا.
تحضير المولتن كيك في البيت لم يعد أمرًا صعبًا أو معقدًا، باتباع طريقة عمل المولتن كيك بالصور والخطوات التي قدمناها لكِ في هذا المقال، ستحصلين على نتيجة مذهلة مثل المحلات، مع قلب سائل غني بالشوكولاتة وقوام خارجي طري ولذيذ، يمكنكِ تجربة الوصفة الأصلية أو التعديل عليها حسب رغبتكِ، سواء بإضافة نكهات أو تحضيرها بدون بيض أو في الميكروويف، لا تترددي في تجربة المولتن كيك وتقديمه لعائلتكِ وضيوفكِ، فهو من الحلويات التي تترك دائمًا انطباعًا رائعًا.
