10 أكلات مصرية باللحمة وطرق طبخها بالخطوات لاتفوتها !

في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل أكلات مصرية باللحمة، وكيف تعكس روح المطبخ المصري الغني بالتراث، مع وصفات شهية تناسب العزومات والوجبات اليومية.

كيف تعكس أكلات اللحمة المصرية تنوع المطبخ المصري؟

المطبخ المصري يعبر عن جغرافية مصر المتنوعة وثقافتها الغنية. أطباق اللحوم ليست فقط طعامًا يوميًا، لكنها جزء من المناسبات الاجتماعية والاحتفالات.

• في الصعيد المصري: يتميز باستخدام اللحوم الضأن في الوصفات التقليدية، مثل الطواجن والفتة، التي تُطهى ببطء لإبراز النكهة.
• في الدلتا: تظهر اللحوم في طواجن الخضروات، مثل البامية والبطاطس، حيث تُطهى اللحوم مع الخضروات الطازجة للحصول على وجبة غنية.
• في المدن الكبرى: نجد أطباق اللحوم المشوية مثل الكباب والكفتة، التي تقدم مع الأرز أو الخبز البلدي.

أكلات اللحمة المصرية ليست مجرد طعام، بل هي وسيلة للتواصل الاجتماعي والثقافي، حيث يُظهر كل طبق جزءًا من تاريخ وهوية المجتمع المصري.

وصفة الكباب المصري المشوي

الكباب المصري المشوي يعتبر من أشهر أطباق اللحوم المصرية، ويتميز ببساطته ونكهته الغنية بفضل التوابل.

المكونات

• 1 كيلو لحم ضأن أو كندوز مفروم.
• 1 بصلة كبيرة مبشورة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة والكمون.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع البصل المبشور والثوم والتوابل جيدًا.
2. شكّلي الخليط على أسياخ خشبية أو معدنية.
3. اشوي الأسياخ على الفحم حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
4. قدّمي الكباب مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة.

طريقة عمل اللحمة بالشعبي المصري

هذا الطبق يعبر عن البساطة المصرية، حيث يُطهى اللحم مع صلصة الطماطم والتوابل التقليدية.

المكونات

• 1 كيلو لحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملح، فلفل أسود، كمون، وكزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها.
3. صبّي عصير الطماطم وأضيفي التوابل، ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.
4. قدّمي الطبق مع الخبز أو الأرز الأبيض.

أطباق لحمة مشوية على الطريقة المصرية

المشاوي المصرية تتميز باستخدام التوابل الغنية. إليك أبرز أطباق المشويات:

1. الريش المشوية: تُتبل الريش بالزيت والثوم والزعتر ثم تُشوى على الفحم.
2. الكفتة المشوية: تُخلط اللحمة المفرومة مع التوابل وتُشكل على أسياخ وتُشوى.
3. الشاورما باللحمة: تُتبل اللحمة بخلطة خاصة من التوابل والزبادي وتُشوى على الجريل.

لحمة بالصلصة الحمراء على الطريقة المصرية

اللحمة بالصلصة الحمراء طبق رئيسي يتواجد في كل منزل مصري تقريبًا.

المكونات

• 1 كيلو لحم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

طريقة التحضير

1. شوّحي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه.
2. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3. أضيفي عصير الطماطم والكزبرة، واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

وصفة اللحم المحشي بالفول المصري

هذا الطبق يبرز الإبداع المصري في تقديم أطباق اللحوم.

المكونات

• قطع لحمة مفرغة من الداخل.
• 1 كوب فول أخضر.
• بصل مفروم.
• توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. قومي بحشو قطع اللحمة بالفول الأخضر المتبل بالتوابل.
2. ضعيها في قدر مع البصل وقلّبيها، ثم اتركيها تنضج على نار هادئة.

طريقة تحضير اللحمة بالرز المصري

الأرز المصري مع اللحمة من الأطباق التي تقدم في المناسبات العائلية.

المكونات

• 2 كوب أرز مصري.
• 1 كيلو لحمة مسلوقة.
• زبدة أو سمنة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه.
2. سخّني الزبدة في قدر، وأضيفي الأرز مع الملح والفلفل.
3. أضيفي ماء اللحم المسلوق واتركي الأرز ينضج.
4. قدّمي الأرز مع قطع اللحمة.

وصفة اللحمة بالصوص الحار المصري

المكونات

• لحم مقطّع شرائح.
• فلفل حار مفروم.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. يُتبل اللحم بالفلفل الحار وعصير الليمون والزيت.
2. يُشوى اللحم على الجريل أو يُطهى في مقلاة ساخنة.

وصفات لحمة مع الخضار المصري التقليدي

أشهر الأطباق التي تجمع بين اللحمة والخضار:

1. طاجن اللحمة بالبامية: حيث تُطهى اللحمة مع صلصة الطماطم والبامية.
2. طاجن البطاطس باللحمة: يتميز بنكهة الزبدة والتوابل المصرية.

أشهى وصفات اللحمة لمناسبة العزومات في مصر

العزومات المصرية تتطلب أطباقًا مميزة، مثل:

• الرقاق باللحمة المفرومة: طبق فاخر يُحشى باللحمة المفرومة ويُطهى في الفرن.
• الكوارع: تُطهى بطريقة بطيئة لتُصبح طرية ومليئة بالنكهة.

في النهاية تتميز أكلات اللحمة المصرية بتنوعها وسهولة إعدادها، مما يجعلها جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المصرية. سواء كنت تبحث عن أطباق تناسب العزومات أو وجبات يومية، ستجد أن المطبخ المصري يوفر خيارات لا تُحصى من الوصفات الشهية.

مصادر

• الكباب المشوي – ويكيبيديا
• المطبخ المصري – ويكيبيديا
• أطباق اللحوم – ويكيبيديا