اليك طريقة عمل الزبادي في المنزل بأسهل طريقة
الزبادي يُعد من أشهر الأطعمة المستهلكة عالميًا، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه الشهي. وهو مصدر غني بالبروتينات، الكالسيوم، الفيتامينات، والمعادن الأخرى المفيدة. يمكن للزبادي أن يكون جزءاً أساسياً من النظام الغذائي المتوازن، حيث يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية العظام وتحسين المناعة. في هذه المقالة، سنتناول فوائد الزبادي، القيم الغذائية التي يحتويها، بالإضافة الي طريقة عمل الزبادي بخطوات سهلة.
جدول المحتويات
فوائد الزبادي
الزبادي هو منتج غذائي غني بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا مثاليًا لإضافته إلى النظام الغذائي اليومي. تتضمن فوائده ما يلي:
مصدر غني بالبروتين
الزبادي يحتوي على كمية عالية من البروتين، وهو عنصر غذائي ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، ويساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يساعد على التحكم في الوزن.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الزبادي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء. البروبيوتيك يمكن أن يساهم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي والإمساك.
تعزيز جهاز المناعة
البروبيوتيك الموجود في الزبادي يمكن أن يقوي جهاز المناعة عن طريق تحسين توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعدوى والأمراض.
مصدر غني بالكالسيوم
الزبادي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام والأسنان. تناول الزبادي بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
تحسين صحة البشرة
الزبادي يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تحسين نضارة البشرة وترطيبها. كما أن البروتينات والمغذيات تساعد في تقوية الأظافر والشعر.
تحكم في الوزن
بفضل احتوائه على البروتين والألياف، يمكن أن يساعد الزبادي في إدارة الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. كما أن الدهون الصحية الموجودة في بعض أنواع الزبادي تسهم في توازن النظام الغذائي.
مفيد لصحة القلب
الزبادي قليل الدسم أو منزوع الدسم يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب لأنه يحتوي على دهون صحية تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
الزبادي يُعتبر خيارًا أفضل من الحليب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز، لأن عملية التخمير تقلل من محتوى اللاكتوز، مما يجعله سهل الهضم.
تنظيم مستوى السكر في الدم
البروتين والكربوهيدرات الموجودة في الزبادي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية للأشخاص المصابين بمرض السكري أو الذين يسعون للسيطرة على مستوى السكر في الدم.
خلاصة: إضافة الزبادي إلى النظام الغذائي يمكن أن يعزز من الصحة العامة للجسم، سواء من خلال تحسين الهضم، أو تعزيز المناعة، أو دعم صحة العظام والقلب. هو وجبة خفيفة مغذية يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم، مع فوائد لا تُعد ولا تُحصى.
القيم الغذائية في الزبادي
- السعرات الحرارية: 61 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- البروتينات: 3.5 جرام.
- الكربوهيدرات: 4.7 جرام.
- الدهون: 3.3 جرام.
- الكالسيوم: 110 ملج.
- فيتامين ب12، ب2، والمغنيسيوم.
اقرأ المزيد عن أفضل 10 نصائح في الطبخ لعام 2024
التحضير والمكونات
تحضير الزبادي في المنزل يُعد سهلاً ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات. لضمان نجاح التحضير، يجب الالتزام بالخطوات التالية.
اختيار الحليب المناسب
النوع: يُفضل استخدام الحليب الكامل الدسم، حيث يعطي قوامًا كريميًا للزبادي. يمكنك استخدام الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم إذا كنت تفضل خيارات أقل في الدهون.
الجودة: اختر حليب طازج ونظيف لضمان طعم جيد ونكهة غنية.
تسخين الحليب
ضع الحليب في وعاء على نار متوسطة وسخنه حتى يصل إلى درجة حرارة 85 مئوية. هذه الخطوة تساعد في قتل أي بكتيريا غير مرغوبة وتساهم في تحسين قوام الزبادي.
تبريد الحليب
بعد تسخين الحليب، اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة 43-45 مئوية. يمكن استخدام ميزان حرارة الطعام للتحقق من درجة الحرارة.
إضافة منشط الزبادي
أضف ملعقتين من الزبادي الجاهز (الذي يحتوي على بكتيريا نافعة) لكل لتر من الحليب. يجب التأكد من خلط المنشط جيدًا لضمان توزيع البكتيريا في جميع أنحاء الحليب.
عملية حفظ الزبادي للتخمير
صب الخليط في أوعية معقمة. يمكنك استخدام برطمانات زجاجية صغيرة أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
فترة راحة الزبادي وتبريده
اترك الحاويات في مكان دافئ لمدة 4-6 ساعات حتى يحدث التخمير. يمكن تغطيتها بغطاء أو منشفة لإبقاء الحرارة. بعد انتهاء الوقت المحدد، يجب أن يتحول الحليب إلى زبادي سميك.
أخيراً التبريد والاستخدام
بعد التأكد من تحول الحليب إلى زبادي، ضع الحاويات في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. الزبادي الآن جاهز للاستخدام ويمكن تناوله مباشرة أو استخدامه في وصفات مختلفة.
اقرأ المزيد عن أهم 10 أدوات طبخ لا غنى عنها فى مطبخ أى منزل
خاتمة
يُعتبر الزبادي من الأطعمة المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بفضل خطوات بسيطة ومكونات قليلة. بالإضافة إلى قيمته الغذائية وفوائده الصحية المتعددة، يمكنك الاستمتاع بنكهة طازجة ومكونات طبيعية. جرّب تحضير الزبادي في المنزل باتباع هذه الخطوات واستمتع بفوائده الصحية في كل وجبة.
هل ترغب في معرفة المزيد من الوصفات المفيدة والسهلة؟ اقرأ المزيد عن وصفات الطبخ في موسوعتنا من هنا.
المصادر