كل ما تريد معرفتة عن طريقة عمل البسكويت في البيت

 البسكويت هو أحد الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال الأعيادوغيرها من المناسبات ، حيث يرمز إلى الفرح والسعادة ويمثل جزءًا من التقاليد والعادات التي توارثتها الأجيال. سواء كان عيد الفطر أو عيد الأضحى، يعتبر تحضير البسكويت في المنزل من أجمل طقوس التي تجمع أفراد الأسرة، حيث يشارك الجميع في تحضيره ويملأ رائحته الزكية المكان، مما يعزز أجواء الاحتفال والبهجة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البسكويت في المنزل، مع تقديم بعض النصائح والأسرار لنجاحه، بالإضافة إلى بعض الوصفات التي تضمن لك بسكويت طري ولذيذ مثل المحلات.

وسوف نتتطرق في هذا المقال الي طريقة عمل البسكويت :

مقادير البسكويت بالكيلو

المكونات

• 1 كيلو دقيق (متعدد الاستخدامات)
• 1/2 كيلو زبدة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
• 2 كوب سكر بودرة
• 1/2 كوب نشا
• 4 بيضات (يفضل بيض كبير الحجم)
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1/2 كوب حليب سائل (يمكن الاستغناء عنه حسب العجينة)
• رشة ملح
• برش قشر ليمون (اختياري لإضافة نكهة منعشة)
• شوكولاتة سائلة أو مربى (للتزيين حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تحضير العجينة

في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا. هذه الخطوة مهمة لضمان أن يكون البسكويت خفيفًا وهشًا.

أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا وبرش قشر الليمون، واستمري في الخلط حتى يمتزج الخليط تمامًا.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، ورشة الملح.

أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا واخلطي باستخدام ملعقة خشبية أو باليد حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة القليل من الحليب السائل حتى تحصلي على القوام المناسب.

تشكيل البسكويت

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

شكلي العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو قطاعات مختلفة الأشكال للحصول على الشكل المرغوب. يمكن تشكيل البسكويت يدويًا أيضًا للحصول على أشكال مميزة.

رصي قطع البسكويت على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.

خبز البسكويت

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا فاتحًا.

بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا، ثم زينيه بالشوكولاتة السائلة أو المربى حسب الرغبة.

نصائح وأسرار لنجاح البسكويت في البيت

1. استخدام الزبدة الباردة: للحصول على بسكويت هش ولذيذ، يفضل استخدام زبدة باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. احرصي على عدم إذابة الزبدة بالكامل حتى لا تؤثر على قوام البسكويت.
2. خفق الزبدة والسكر جيدًا: يجب خفق الزبدة والسكر لمدة 3-5 دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي وهش، مما يساعد على دخول الهواء إلى العجينة وجعل البسكويت أكثر هشاشة.
3. استخدام النشا: إضافة النشا مع الدقيق يساهم في جعل البسكويت ناعمًا وهشًا، وهي خطوة مهمة لا يجب تجاهلها.
4. عدم الخلط الزائد للعجينة: بمجرد إضافة الدقيق، يجب تقليب العجينة حتى تتجانس المكونات فقط، ولا يجب العجن أو الخلط الزائد حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
5. تبريد العجينة قبل الخبز: يفضل وضع العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، حيث يساعد ذلك على الحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز ومنعه من التمدد الزائد.
6. خبز البسكويت على درجة حرارة معتدلة: تجنبي الخبز على حرارة عالية حتى لا يحترق البسكويت من الأسفل ويظل نيئًا من الداخل. درجة الحرارة المثالية لخبز البسكويت هي 180 درجة مئوية.

خاتمة

 طريقة عمل البسكويت تجربة رائعة وممتعة، فهي تتيح لك التحكم في المكونات والنكهات، وتضمن لك تحضير بسكويت لذيذ وصحي مثل المحلات بل وربما أفضل. استمتعي بتحضير الوصفة مع أفراد عائلتك وابتكري أشكالاً وأذواقاً مختلفة تناسب ذوقك. لا تنسي تجربة أسرار التحضير للحصول على نتائج مثالية، وشاركي بسكويتك اللذيذ مع الأهل والأصدقاء لزيادة فرحة .

للمزيد من وصفات الطبخ الشهية والأفكار المميزة، اقرأ المزيد من مقالات الطبخ في موسوعتنا واستمتعي بتحضير أشهى الحلويات والوجبات.

المصادر

• BBC Good Food
• AllRecipes