استكشف ما هى أنواع الطبخ الشهيرة فى المطابخ العالمية لعام 2024
ما هى أنواع الطبخ في المطابخ العالمية ؟
الطبخ هو فن وعلم يتعلقان بتحضير الطعام بطرق مختلفة وتقديمه بأساليب مبتكرة ومتنوعة. يشكل أنواع الطبخ جزءاً أساسياً من حضارات العالم، حيث يعكس ثقافات وتقاليد كل منطقة، ويمثل وسيلة للتواصل والتفاعل الاجتماعي بين الأفراد والمجتمعات.
تنوع أنواع الطبخ يعكس التنوع الثقافي والجغرافي للعالم، حيث تتأثر أساليب الطهي بالمكونات المتاحة في كل منطقة، والتقاليد المحلية، والتكنولوجيا المستخدمة. ومن خلال فهم أنواع الطبخ المختلفة، يمكننا استكشاف تراث كل ثقافة وفهم عمق تأثيراتها على الطعام والمجتمعات.
سيتم في هذا المقال استكشاف بعض أبرز أنواع الطبخ حول العالم، مع التركيز على العوامل التي تؤثر فيها وتميزها. سيتم تسليط الضوء على الأطعمة والتوابل الشائعة في كل نوع من أنواع الطبخ،
بالإضافة إلى تقديم بعض الأمثلة على الأطباق التقليدية المعروفة التي تميز كل نوع من أنواع الطبخ.
ومن بين اشهر أنواع المطابخ العالمية التي يمكن العثور عليها حول العالم:
جدول المحتويات
الطبخ الغربي
يعتبر الطبخ الغربي أحد أبرز التقاليد الغذائية في العالم، وهو يشمل مجموعة واسعة من الأطعمة والوصفات التي تميزت بها المطابخ الغربية عبر التاريخ. يعكس الطبخ الغربي التطورات الثقافية والاقتصادية والاجتماعية في مناطق غرب أوروبا وأمريكا الشمالية وأستراليا وبعض الدول الأخرى.
لنلقي نظرة عامة عن الطبخ الغربي وبعض مميزاته الرئيسية:
تنوع الأطعمة والوصفات
يتميز الطبخ الغربي بتنوع كبير في أنواع الأطعمة والوصفات. تشمل الوجبات الغربية الشهيرة مجموعة واسعة من الأطعمة مثل اللحوم المشوية، والسلطات المتنوعة، والمعكرونة بأنواعها المختلفة، والأطباق الرئيسية المتنوعة التي تشمل الدجاج واللحم البقري والأسماك.
استخدام اللحوم بشكل رئيسي: يُعتبر اللحم جزءاً أساسياً في الطبخ الغربي، حيث يتم استخدام اللحوم المختلفة بشكل واسع في تحضير الوجبات الغربية. وتشمل اللحوم المشهورة اللحم البقري والدجاج والخنزير والأسماك.
المخبوزات والحلويات: يشتهر الطبخ الغربي بتنوع المخبوزات والحلويات المشهورة مثل الكعك والبسكويت والتورتات والبسكويت والمعجنات المختلفة مثل الكرواسون والبيتزا.
التنوع في تقديم الأطعمة: يُولى الاهتمام في الطبخ الغربي لطرق تقديم الطعام، حيث يتم تنسيق وتزيين الأطباق بشكل جذاب ومبتكر ليكون الطعام لاذعًا بالنظر والتذوق.
المكونات الأساسية المستخدمة: تشمل المكونات الأساسية في الطبخ الغربي اللحوم والدواجن والأسماك، بالإضافة إلى الخضروات والفواكه والحبوب والمكونات الأخرى المتاحة.
التقنيات الحديثة في الطهي: يعتمد الطبخ الغربي على تقنيات حديثة في الطهي مثل الشواء، والقلي، والخبز، والسلق، والمشوي، والطهي في الفرن، والتحمير.
باختصار، يعتبر الطبخ الغربي جزءاً لا يتجزأ من تاريخ وثقافة الغرب، وقد أسهم في تطوير تقاليد الطهي العالمية من خلال تقديم مجموعة واسعة من الأطعمة والوصفات المحببة للجميع.
لنتعرف على العديد من الأكلات الشهيرة ل أنواع الطبخ الغربي
ستيك بالصلصة الخاصة: وهو عبارة عن شرائح من لحم البقر المشوية أو المقلية وتُقدم مع صلصة البيستو أو الصلصة الباربكيو.
بيتزا: وهي عبارة عن قطعة من العجين المخبوزة مع طبقة من صلصة الطماطم والجبن والمكونات الأخرى مثل النقانق أو الفطر.
برجر: وهو عبارة عن قطعة من لحم البقر المشوية تُقدم داخل خبز الهامبرغر ومعها الجبن والخضروات والصلصات.
ساندويتش: يمكن أن يكون بمكونات مختلفة مثل اللحم المقدد والخضار والجبنة والصلصات المختلفة داخل خبز السندويتش.
معكرونة بالصلصة: وهي معكرونة مطبوخة مع صلصة الطماطم والبهارات والجبنة المبشورة واللحم المفروم.
كلاماري مشوية: وهي حلزونيات بحشوات مختلفة مثل اللحم أو الخضار تُشوى عادةً وتُقدم مع صلصة البيستو.
شوربة الطماطم: وهي شوربة معدة من الطماطم المهروسة مع البصل والثوم والبهارات.
سلطة الكوز لتانغ: وهي سلطة معدة من الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة وتُخلط مع الزبادي واللبن والثوم والخيار المفروم.
هذه فقط بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الغربي ، وهناك العديد من الوصفات الأخرى التي تشتهر بها المطابخ الغربية حول العالم.
الطبخ الشرقي
الطبخ الشرقي يمثل تنوعاً غنياً في المذاق والتقنيات والمكونات، ويشمل مجموعة متنوعة من المطابخ الشهيرة مثل المطبخ الآسيوي، والهندي، والشرق أوسطي. يعتمد الطبخ الشرقي على استخدام مجموعة واسعة من التوابل والأعشاب والمكونات الطبيعية لإضفاء نكهة خاصة على الأطعمة.
إليك بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الشرقي
السوشي: وهو طبق ياباني شهير يتكون من الأرز المتبل وقطع السمك النيء والخضروات والأعشاب، ويُقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل والواسابي.
الكاري: وهو طبق هندي يتكون من اللحم أو الدجاج أو الخضروات المطهية مع صلصة الكاري التي تحتوي على التوابل والحليب جوز الهند.
الكبسة: وهي أكلة عربية تتكون من اللحم مع الأرز المبهر والمكسرات والتوابل، وتُقدم عادةً في المناسبات الخاصة.
الكبة: وهي أكلة سورية تتكون من اللحم المفروم والبرغل والبهارات وتُشكل على شكل كرات ثم تُقلى.
الفراخ المشوية: وهي أكلة مشهورة في المطبخ الشرق أوسطي تتكون من قطع الفراخ المتبلة والمشوية على الفحم، وتُقدم مع الخبز والطحينة.
الباجيا: وهي أكلة إيطالية تتكون من المعكرونة مع صلصة الطماطم والبهارات والجبنة المبشورة.
النودلز الصينية: وهي أكلة صينية تتكون من النودلز مع الخضروات وقطع اللحم أو الدجاج والصلصة الصينية.
التجاج غوش: وهي أكلة هندية تتكون من قطع اللحم أو الخضروات المطهية مع الأرز والتوابل.
تلك فقط بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الشرقي، وتظهر التنوع الغني في المذاق والمكونات والتقنيات المستخدمة في هذا النوع من الطبخ.
اقرأ المزيد عن : ما هو المطبخ الأول عالمياً
الطبخ الشرق أوسطي
الطبخ الشرق أوسطي يعتبر واحداً من أكثر المطابخ تنوعاً وغنى في العالم، حيث تتأثر تلك المطبخ بتراث ثقافي غني ومتنوع من البلدان العربية والشرقية مثل لبنان وسوريا والعراق وفلسطين والأردن ومصر وغيرها. وتتميز الأكلات الشرق أوسطية بتنوع مكوناتها واستخدام مجموعة واسعة من التوابل والأعشاب التي تضفي نكهة فريدة وغنية على الأطعمة.
إليك بعض الأكلات الشهيرة في الطبخ الشرق أوسطي
الحمص:وهو طبق مصري شهير يتكون من عدس مطحون وصلصة الطحينة وعصير الليمون والثوم والزيت ويُقدم عادةً مع الخبز العربي.
المنسف:وهو طبق أردني يتكون من لحم الضأن أو البقر المطهو على الأرز والمشوية في الفرن مع البهارات والمكسرات.
الكبة المقلية: وهي أكلة شهيرة في سوريا ولبنان تتكون من اللحم المفروم والبرغل والبهارات وتُشكل على شكل كرات ثم تُقلى.
المنقوشة: وهي خبزة فلسطينية تتكون من عجينة الخبز مع الزيت والزعتر أو الجبنة وتُخبز في الفرن.
الكبسة: وهي أكلة سعودية تتكون من اللحم مع الأرز والبهارات والمكسرات وتُقدم في المناسبات الخاصة.
الكشري: وهو طبق مصري يتكون من الأرز والعدس والمكرونة مع صلصة الطماطم والتوابل.
الفتوش: وهو سلطة لبنانية تتكون من الطماطم والخيار والبصل والنعناع والبقدونس ويُقدم مع صلصة الليمون والزيت.
الفلافل: وهو طبق شهير في الشرق الأوسط يتكون من الحمص المطحون والبقدونس والثوم والتوابل ويُقلى في الزيت.
تلك فقط بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الشرق أوسطي، ويمكن العثور على العديد من الوصفات الأخرى التي تميز هذا النوع من الطبخ الغني والمتنوع.
اقرأ المزيد عن : المطبخ الشرقي
الطبخ الآسيوي
الطبخ الآسيوي يشمل مجموعة واسعة من المطابخ التقليدية والثقافات الغذائية في قارة آسيا، وتتنوع الأطعمة والوصفات في هذا النوع من الطبخ بشكل كبير حسب المنطقة والبلد.
إليك بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الآسيوي
السوشي: وهو طبق ياباني يتكون من الأرز المعتمر مع السمك النيء مثل السلمون أو التونة والخضار، ويُقدم مع صلصة الصويا والزنجبيل.
الساموسا: وهو طبق هندي شهير يتكون من عجينة السمبوسة المحشوة بالبطاطس أو اللحم المفروم والبهارات، ويُقلى في الزيت.
البيبيمباب: وهو طبق إندونيسي يتكون من الأرز المطبوخ مع الخضار والبيض واللحم أو الدجاج المقلي ويُقدم مع صلصة الصويا.
الفطيرة الصينية: وهي فطيرة صينية تتكون من عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم أو الخضار والتوابل.
الفاهيتا: وهي أكلة مكسيكية تتكون من قطع اللحم المشوية مع الخضروات والتوابل وتُقدم في خبز التورتيلا.
البانغ سونغ: وهو طبق تايلندي يتكون من الأرز المطبوخ مع اللحم المقدد والجمبري والخضروات والبيض.
الساتيه: وهو طبق ماليزي إندونيسي يتكون من قطع اللحم المشوية على أعواد خشبية ويُقدم مع صلصة الفول السوداني.
الكاري: وهو طبق هندي يتكون من لحم أو دجاج أو خضار مع صلصة الكاري التي تحتوي على التوابل والحليب جوز الهند.
تلك فقط بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الآسيوي، وهناك العديد من الوصفات الأخرى التي تميز هذا النوع من الطبخ وتعكس تنوعه الغني في المذاق والمكونات.
الطبخ الأفريقي
الطبخ الأفريقي يشمل تنوعًا كبيرًا من المذاقات والوصفات والتقاليد الغذائية التي تختلف من بلد إلى آخر في القارة الأفريقية. يتميز الطبخ الأفريقي بتنوع المكونات والتوابل المحلية التي تعكس التراث الثقافي والتقاليد العريقة لكل منطقة.
إليك بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الأفريقي
التاجين:يعد طبق مغربي تقليدي يتكون من اللحم (غالبًا لحم الغنم) مع الخضروات المشوية مثل البطاطا والجزر والكوسة والطماطم، ويتم طهيه بتوابل مغربية مميزة.
الجولوف رايس: يعرف بأنه طبق نيجيري يتكون من الأرز مطهو بمرقة الدجاج أو اللحم مع البصل والفلفل والتوابل.
التاجين دي الحمامة:طبق تونسي يتكون من الحمام المطهو مع الخضروات والتوابل، ويُقدم مع الأرز أو الكسكس.
البيري بيري: وهو طبق جنوب إفريقي يتكون من لحم الضأن المشوي مع التوابل الخاصة ويُقدم مع الخبز الأفريقي المعروف باسم “بابوتي”.
المرقوق: وهو طبق مغربي تقليدي يتكون من طبقات من العجينة المخبوزة مع زبدة والعسل أو التمر والفستق.
الإنجيرا: وهو طبق إثيوبي يحتوي على خبز تقليدي مصنوع من الطحين الحبوب الكاملة يُقدم مع الوجبات الرئيسية.
الكوسا: وهو طبق مغربي يتكون من حبوب البازلاء المسلوقة والمهروسة ومخلوطة بالزيت والتوابل.
الدباذة:وهو طبق جزائري يتكون من خضروات مشوية مع اللحم والبطاطس ويُقدم مع الكسكس أو الخبز العربي.
هذه فقط بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ الأفريقي، وهناك العديد من الوصفات الأخرى التي تعكس تنوع وثراء الطبخ في القارة الأفريقية.
الطبخ اللاتيني
الطبخ اللاتيني يشمل مجموعة متنوعة من المطابخ التقليدية في الدول اللاتينية والكاريبية، ويتميز بتنوعه وغناه في المكونات والنكهات. تتأثر وصفات الطبخ اللاتيني بالتراث الثقافي والتقاليد الغذائية لكل بلد، وتتضمن مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة والمبتكرة.
إليك بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ اللاتيني
تاكوس: تعتبر وجبة مكسيكية تتكون من قطع اللحم المشوية أو المطهية مع الخضروات مثل الفلفل والبصل والطماطم، وتُقدم في قشرة التاكو المقرمشة.
سيفيتشي:وهي وجبة بيروفية تقليدية تتكون من قطع السمك أو اللحم المشوية مع الخضروات والبطاطا والأرز.
بايا: طبق كوبي يتكون من الأرز المطبوخ مع قطع الدجاج أو اللحم والخضروات والتوابل.
أريبا: خبز كولومبي مصنوع من الطحين والماء والملح والزيت، ويُقلى في الزيت حتى يصبح مقرمشًا.
كوكونتشا: عبارة عن طبق نيكاراغوي يتكون من الدجاج المطهو مع الأرز والخضروات والتوابل.
تشيفيتشي:وهو طبق كولومبي يشبه البايا، حيث يتكون من الأرز مع اللحم المفروم والخضروات والتوابل.
أرروز كون بوليو: عبارة عن طبق بوليفي يتكون من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضروات والتوابل.
تاماليس: وهي وجبة مكسيكية تقليدية تتكون من الدجاج أو اللحم الملفوف في ورق الموز ومطهو في البخار.
تلك فقط بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في الطبخ اللاتيني، ويمكن العثور على العديد من الوصفات الأخرى التي تعكس تنوع وغنى هذا النوع من الطبخ.
بهذا نكون قد استعرضنا مجموعة من المطابخ العالمية وتنوعها، بدءًا من الطبخ الشرقي والغربي، مرورًا بالطبخ الآسيوي والأفريقي واللاتيني، وانتهاءً بذكر بعض الأمثلة على الأكلات الشهيرة في كل مطبخ. يُظهر تنوع المطابخ العالمية الثقافات المختلفة وتاريخها الغني، وكذلك توفر المكونات المحلية والتقاليد الغذائية المتنوعة التي تشكل أساس تلك المطابخ.
من المهم أن ندرك أن الطهي وتناول الطعام ليس مجرد عملية بسيطة لتلبية الحاجة الغذائية، بل هو تعبير عن الثقافة والتقاليد والهوية الثقافية للشعوب. يُعد الطعام رمزًا للتواصل والتعبير عن المشاعر والتقدير، كما يجمع الأشخاص معًا في لحظات الاحتفال والتجمع الاجتماعي.
لذلك، يجب أن نقدر ونحترم التنوع الغذائي والثقافي ونستمتع بتذوق الأطعمة الجديدة واكتشاف النكهات الفريدة من جميع أنحاء العالم. ومن خلال تبادل الأطباق والوصفات والتجارب الغذائية، يمكننا بناء جسور التفاهم والتقارب بين الثقافات المختلفة وتعزيز الحوار والتعايش السلمي في مجتمعنا العالمي المتنوع.
باختصار، يعكس تنوع أنواع الطبخ الثقافات المتنوعة حول العالم، ويوفر تجارب ممتعة ومثيرة للذوق لمحبي الطعام في كل مكان.
أهم المصادر :