كل ما تريد معرفته عن طريقة عمل شاورما الفراخ مثل المطاعم
الشاورما واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في الشرق الأوسط،تُعتبر شاورما الفراخ اختياراً مميزاً لمحبي اللحوم البيضاء، حيث تتميز بنكهتها المميزة وتوابلها الفريدةلكن، كيف يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة تجعلها تضاهي طعم الشاورما الذي تحصل عليه من المطاعم؟ هذا ما سنكشفه في هذا المقال الذي يتناول كل ما تريد معرفته عن طريقة عمل شاورما الفراخ، بما في ذلك مكوناتها، التتبيلة المثالية، وطريقة تحضيرها، بالإضافة إلى الفرق بين الشاورما السوري والمصري، وماذا يمكنك تقديمه مع الشاورما.
جدول المحتويات
ما هي مكونات شاورما الفراخ؟
لتحضير شاورما الفراخ في المنزل، ستحتاج إلى مكونات بسيطة تتوفر بسهولة، وهي
- صدور دجاج أو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم: حوالي 500 جرام.
- بصل مفروم ناعم: بصل متوسط الحجم.
- ثوم مهروس: حوالي 3-4 فصوص.
- زيت زيتون: ملعقتين كبيرتين.
- خل أبيض أو خل التفاح: ملعقتين كبيرتين.
- عصير ليمون: ملعقة كبيرة.
- توابل الشاورما: وتشمل ملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة الناشفة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والبابريكا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زبادي أو لبن (اختياري حسب التفضيل).
ما هي تتبيلة شاورما الفراخ؟
تتبيلة الشاورما هي السر وراء الطعم المميز الذي يجعل هذا الطبق محبباً لدى الكثيرين،تتطلب التتبيلة تحضير المكونات التالية
- زبادي أو لبن: يستخدم لتطرية الدجاج وإعطائه نكهة منعشة.
- عصير ليمون: لإضافة نكهة حمضية متوازنة.
- ثوم مهروس: لتعزيز النكهة.
- توابل الشاورما: الكمون، الكزبرة الناشفة، البابريكا، القرفة، الكركم، والفلفل الأسود.
- زيت زيتون: يُضاف لإعطاء الدجاج طراوة ولمعان.
بعد تحضير التتبيلة، تُضاف قطع الدجاج إلى الخليط وتُترك لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة (ويُفضل طوال الليل) لتمتص النكهات جيداً.
كيف يتم عمل شاورما الفراخ في البيت؟
لتحضير شاورما الفراخ في المنزل، اتبع الخطوات التالية
- تتبيل الدجاج: ضع قطع الدجاج في التتبيلة التي تم تحضيرها واتركها لمدة ساعتين على الأقل.
- تحضير المقلاة: سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف قليلاً من زيت الزيتون.
- قلي الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً (يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة).
- التقليب المستمر: احرص على تقليب الدجاج باستمرار حتى ينضج من جميع الجهات بالتساوي.
- تقديم الشاورما: يمكنك تقديم الشاورما في خبز عربي مع بعض المقبلات مثل الطحينة، المخللات، والخس.
اقرا المزيد عن:ما هو المطبخ الأول عالمياً
هل يمكن استبدال الزبادي باللبن في الشاورما؟
نعم، يمكنك استبدال الزبادي باللبن عند تحضير شاورما الفراخ،اللبن يضيف نفس النكهة الحمضية التي يقدمها الزبادي، ولكنه أقل كثافة. إذا كنت تفضل نكهة أخف قليلاً وتريد الحصول على تتبيلة أرق، فاللبن يمكن أن يكون بديلاً جيداً. يمكن أيضاً استخدام اللبن إذا كنت تتجنب منتجات الألبان الكثيفة أو ترغب في إعداد وجبة أخف.
كيف أعمل شاورما مثل المطاعم؟
لتحضير شاورما تضاهي طعم المطاعم، تحتاج إلى الانتباه لبعض التفاصيل الدقيقة
- استخدام شواية أو مقلاة ساخنة جداً: يساعد ذلك في الحصول على لون ذهبي جميل للدجاج ويعطيه قواماً مقرمشاً قليلاً من الخارج.
- تحضير التتبيلة المثالية: لا تتنازل عن استخدام توابل شاورما ذات جودة عالية، كما يفضل نقع الدجاج لفترة طويلة في التتبيلة لضمان نكهة عميقة.
- تقطيع الدجاج بشكل رقيق: يساعد التقطيع الرفيع في الحصول على شرائح دجاج ناعمة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم.
- استخدام خبز عربي طازج: للحصول على تجربة قريبة من المطاعم، قدم الشاورما في خبز عربي ناعم وطازج.
- إضافة الصلصات والمخللات المناسبة: الطحينة، الثومية، والمخللات تضيف نكهة إضافية للشاورما وتُكمّلها.
ما هي مكونات الشاورما السورية؟
الشاورما السورية تُعتبر من الأطباق الشهيرة التي تتميز بتتبيلة ونكهة خاصة. مكوناتها الأساسية هي
- دجاج: يفضل استخدام أفخاذ الدجاج لأنها تعطي نكهة أغنى وملمس أكثر نعومة.
- بصل مفروم.
- طماطم مقطعة شرائح.
- بهارات الشاورما السورية: الكمون، البابريكا، القرفة، الكزبرة الناشفة، والهيل.
- خل التفاح أو عصير الليمون.
- زيت زيتون.
- زبادي: يعطي ملمساً كريميًا للدجاج.
- ثوم: مكون أساسي لإضافة نكهة مميزة.
اقرا المزيد عن:سوف تعرف معلومات عن الطبخ لعام 2024 !!
ما الفرق بين الشاورما السوري والشاورما المصري؟
الفرق بين الشاورما السوري والشاورما المصري يكمن في التتبيلة وبعض المكونات،الشاورما السوري تُعرف بتتبيلتها التي تعتمد على الزبادي والبهارات القوية مثل الهيل والكمون، بينما الشاورما المصري تميل إلى استخدام مكونات أبسط وأقل توابل، كما يتم تقديمها عادة مع الصلصة الحمراء أو الطماطم، ويُستخدم الخل بشكل أكبر في التتبيلة.
ما هي تتبيلة الشاورما السورية؟
تتبيلة الشاورما السورية تعتمد بشكل كبير على الزبادي والبهارات الخاصة. لتحضيرها، استخدم المكونات التالية
- زبادي: ملعقتين كبيرتين.
- عصير ليمون: ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون: ملعقة كبيرة.
- بهارات الشاورما السورية: ملعقة صغيرة من الكمون، البابريكا، القرفة، والهيل.
- ثوم مهروس: 3 فصوص.
- ملح وفلفل: حسب الرغبة.
تُخلط جميع المكونات معاً ويُنقع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتحقيق نكهة عميقة.
اقرا المزيد عن:أهم 10 أدوات طبخ لا غنى عنها فى مطبخ أى منزل
ماذا يقدم مع شاورما الفراخ؟
شاورما الفراخ تُقدم عادة مع مجموعة متنوعة من المقبلات والإضافات التي تُكمّل الطعم، مثل
- الطحينة: تعتبر الصلصة الأساسية التي تُضاف للشاورما.
- الثومية: وهي صلصة من الثوم والمايونيز تضيف نكهة مميزة.
- المخللات: مثل مخلل الخيار أو اللفت.
- البطاطس المقلية: تُقدم عادة بجانب الشاورما.
- خبز عربي طازج: لتغليف الشاورما وإعطائها قواماً مثالياً.
كم سعر شاورما الفراخ؟
سعر شاورما الفراخ يختلف من مكان لآخر ومن مطعم لآخر، كما يعتمد على نوع الدجاج المستخدم وجودة المكونات. في المتوسط، قد يتراوح سعر ساندويتش شاورما الفراخ في المطاعم بين 30 إلى 60 جنيه مصري، بينما قد تصل الوجبة الكاملة مع البطاطس والمشروبات إلى 80-120 جنيه مصري.
تعتبر شاورما الفراخ من الأكلات المحبوبة في العالم العربي لما تحمله من نكهات غنية وقوام شهي، تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة واستخدام التتبيلة المناسبة، سواء كنت تحب الشاورما السورية بتوابلها الغنية أو المصرية بنكهاتها البسيطة، يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت وأي مكان، لا تتردد في تجربة الوصفات المختلفة للحصول على النكهة المثالية التي تناسب ذوقك.
